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破解網站流傳偏方　好用度100%的家事妙方

打開電腦，幾乎每天都會收到各式各樣的生活小妙方，或者在搜尋網站，打上「生活妙方」四個字，就有成千上萬的點子，不斷湧入。其實在生活中，要找到家事、清潔等各種妙點子真的很多也很容易，但你是否曾經試過或者質疑過，這些方法到底好不好用？可不可行？為了避免錯誤的方法繼續流傳，也為了替大家省下嘗試失敗所浪費的時間、精力，我們特別嚴選了網路上最廣為流傳的料理、家事等各類型生活點子，經過實驗以及專家的分析&建議，讓大家可以輕鬆擁有好用度100%的生活妙方。

【料理篇】

熄火後再加入調味粉料包

煮泡麵時要熄火後再加入調味粉料包，因為其中所含的味精加熱至100℃或煮超過10分鐘便會轉化成焦麩胺酸，長期食用有可能造成神經系統慢性中毒、提高致癌的危險性。注意看看泡麵的包裝上，是不是有熄火後再添加的說明呢？

1.待水滾，將泡麵放入鍋中。



2.用煮的泡麵比較Q！



3.上桌後再加入調味包。



4.瞧一瞧，包裝上的食用方法交代了些什麼？



〔結論〕市面上的泡麵幾乎都建議以沖泡的方式食用；而快煮麵則建議麵煮熟後熄火，再加入調味包。

〔建議〕當味精受熱120℃以上時容易焦化，不但失去鮮味，還有輕微的毒性。所以除了煮泡麵之外，煮菜時（尤其是高溫烹調）於離火後再加味精是比較科學的方法；因為這時候的溫度適中，既能充分發揮味精的鮮味，又不致於因溫度過高而產生有毒物質。

（明鴻食品材料行食品安全顧問-唐雲勇提供）
＊執行：咩咩子　＊攝影：Kiwi
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